Resepi Samosa Azie Kitchen: Nikmat Sedap, Mudah Dibuat
Samosa, makanan ringan yang renyah dan sedap, memang menjadi kegemaran ramai. Rasanya yang gurih dan rangup, ditambah lagi dengan isi yang penuh rasa, membuat samosa menjadi pilihan yang tepat untuk kudapan atau hidangan pembuka. Kali ini, kita akan membahas resepi samosa Azie Kitchen, yang terkenal dengan kelembutan kulitnya dan kelezatan isinya.
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Samosa:
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 cawan minyak masak
- Air secukupnya
Untuk Isi Samosa:
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 biji kentang, dikupas dan dipotong dadu
- 1/2 cawan kacang hijau, direbus hingga lembut
- 1/4 cawan kacang pea, direbus hingga lembut
- 1/2 sudu kecil halia-bawang putih yang dicincang
- 1 sudu kecil serbuk jintan
- 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu kecil minyak masak
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar cincang untuk hiasan
Cara Memasak:
Membuat Kulit Samosa:
- Campurkan tepung gandum, garam, dan minyak masak dalam mangkuk besar.
- Gaul rata dan masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 15 minit.
- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan canai tipis-tipis.
- Potong setiap kepingan doh berbentuk segitiga atau segi empat tepat, bergantung kepada kegemaran.
Membuat Isi Samosa:
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bawang besar yang dicincang sehingga lembut.
- Masukkan halia-bawang putih yang dicincang dan tumis sehingga wangi.
- Masukkan serbuk jintan, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, garam, dan lada hitam. Tumis sebentar.
- Masukkan kentang, kacang hijau, dan kacang pea. Gaul rata.
- Masak sehingga kentang lembut dan air agak kering.
- Rasa dan tambah garam jika perlu.
Membuat Samosa:
- Letakkan sedikit isi samosa di tengah-tengah setiap kepingan doh.
- Lipat doh dan tekan tepi-tepinya dengan air atau telur untuk mengelakkan isi dari keluar.
- Goreng samosa dalam minyak panas sehingga garing dan berwarna keemasan.
- Angkat samosa dan toskan minyak.
- Hias dengan daun ketumbar cincang sebelum dihidangkan.
Tips Tambahan:
- Untuk kulit samosa yang lebih lembut, boleh ditambahkan sedikit susu atau air suam ke dalam doh.
- Untuk isi samosa yang lebih beraroma, boleh ditambahkan sedikit jinten hitam atau daun kari yang ditumbuk.
- Samosa boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama 2-3 hari.
- Samosa juga boleh dibakar dalam oven pada suhu 180°C selama 15-20 minit sehingga garing.
Selamat mencuba resepi samosa Azie Kitchen!
