Resepi Seri Muka Pandan: Manisan Tradisional Malaysia yang Menggoda
Seri muka pandan merupakan manisan tradisional Malaysia yang terkenal dengan rasanya yang manis dan harum. Lapisan atasnya yang berwarna hijau terang dan lembut, dipadankan dengan lapisan bawah yang manis dan kenyal, membuatkannya hidangan yang menarik dan lazat.
Bahan-bahan (untuk 8-10 orang):
Untuk Lapisan Pandan:
- 500 ml santan pekat
- 100 ml air
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 100 gram tepung beras
- 1/2 sudu teh pewarna hijau (pilihan)
- 1/2 cawan daun pandan (diikat)
Untuk Lapisan Bawah:
- 200 ml santan pekat
- 100 ml air
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu makan tepung beras
- 1/2 sudu teh esen vanila
Cara Memasak:
Lapisan Pandan:
- Didihkan air, gula, garam, dan daun pandan dalam periuk. Biarkan mendidih selama 5-10 minit.
- Angkat daun pandan dan masukkan santan. Kacau hingga mendidih.
- Campurkan tepung beras secara beransur-ansur ke dalam santan panas sambil terus dikacau.
- Masak hingga adunan pekat dan sedikit melekat pada periuk.
- Matikan api dan masukkan pewarna hijau. Kacau hingga rata.
Lapisan Bawah:
- Campurkan semua bahan lapisan bawah dalam periuk.
- Masak dengan api sederhana sambil terus dikacau sehingga adunan pekat dan sedikit melekat pada periuk.
- Matikan api dan biarkan sejuk.
Penyusunan:
- Tuangkan lapisan bawah ke dalam loyang persegi yang telah disapu dengan minyak.
- Tuangkan lapisan pandan di atas lapisan bawah.
- Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips:
- Untuk mendapatkan warna hijau yang lebih pekat, gunakan daun pandan yang lebih banyak.
- Pastikan santan digunakan fresh untuk mendapatkan hasil yang lembut.
- Jika ingin lapisan bawah yang lebih kenyal, boleh tambah sedikit agar-agar.
- Hidangkan seri muka pandan bersama dengan sedikit ais untuk rasa yang lebih menyegarkan.
Kesimpulan:
Resepi seri muka pandan ini mudah dan boleh dipraktikkan di rumah. Dengan rasa yang manis, lembut, dan harum, seri muka pandan ini pasti menjadi kegemaran keluarga anda. Selamat mencuba!
