Resepi Terung Air Asam: Hidangan Pedas dan Masam yang Menggoda Selera
Terung air asam adalah hidangan tradisional Malaysia yang penuh dengan rasa. Kombinasi rasa masam, pedas, dan gurihnya sangat menggiurkan dan pasti akan memikat selera anda. Resepi ini mudah dibuat, hanya memerlukan bahan-bahan yang mudah didapati di pasaran.
Bahan-bahan:
- 2 biji terung air, potong dadu
- 1 biji bawang besar, hiris nipis
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 batang serai, diketuk
- 2 biji cili padi, dihiris (ikut selera)
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh garam
- Air asam jawa secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan halia dan serai, tumis sehingga mengeluarkan aroma.
- Masukkan cili padi dan terung air. Tumis sebentar.
- Tuangkan air asam jawa, sos ikan, gula, dan garam.
- Masak dengan api sederhana hingga terung air lembut dan kuah pekat.
- Rasa dan sesuaikan rasa.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit asam keping ke dalam air asam jawa.
- Anda juga boleh menambahkan ikan bilis atau udang kering ke dalam masakan ini.
- Jika anda tidak suka pedas, kurangkan jumlah cili padi atau gantikan dengan cili besar.
Terung air asam boleh dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk seperti ayam goreng, ikan bakar, atau telur dadar. Ia juga sesuai dimakan sebagai hidangan sampingan.
Selamat mencuba!
