Resepi Terung Masak Pajeri: Hidangan Sedap & Mudah untuk Keluarga
Terung masak pajeri, atau lebih dikenali sebagai terung berlada di sesetengah tempat, merupakan hidangan yang popular di Malaysia. Rasa manis, masam, dan pedas yang bersatu padu dalam masakan ini pasti akan memikat selera anda. Resepinya mudah diikuti, dan bahan-bahannya mudah didapati di pasar.
Bahan-bahan:
- 2 biji terung, dipotong dadu
- 1 biji bawang besar, dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 1 sudu makan cili padi, dihiris halus (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu makan sos cili
- 1/2 sudu makan gula
- 1/4 cawan air asam jawa
- 1/2 cawan air
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan halia dan cili padi, tumis sebentar.
- Masukkan terung, kacau rata dan masak sehingga layu.
- Tambah sos cili, gula, air asam jawa, dan air. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam.
- Biarkan terung masak sehingga empuk dan kuah pekat.
- Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk menambah lagi keenakan, anda boleh menambahkan sedikit udang kering atau ikan bilis yang telah digoreng.
- Jika anda tidak suka cili padi, boleh digantikan dengan cili merah yang dihiris.
- Bagi memastikan rasa terung lebih sedap, rendam terung yang telah dipotong dalam air garam selama 15 minit sebelum dimasak.
Kesimpulan:
Resepi terung masak pajeri ini sangat mudah untuk diikuti. Ia merupakan hidangan yang sedap dan mengenyangkan. Selamat mencuba!
