Resepi Tom Yam Santan Ala Thai: Sajian Pedas dan Segar untuk Pencinta Rasa Asli
Tom yam, sup pedas dan asam khas Thailand, sudah menjadi salah satu hidangan favorit di seluruh dunia. Aroma rempah-rempahnya yang kuat, rasa asam dan pedasnya yang menyegarkan, serta teksturnya yang kaya dengan bahan-bahan segar membuat Tom yam selalu memikat selera.
Kali ini, kita akan mencoba membuat versi Tom yam dengan tambahan santan, yang memberikan rasa gurih dan lembut. Berikut resep lengkapnya:
Bahan-Bahan:
- 1 liter kaldu ayam atau air
- 1 batang serai, memar-memar
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt lengkuas, dimemarkan
- 2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 1 sdt cabai merah, iris halus
- 1 sdt cabai rawit, iris halus (sesuai selera)
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt air jeruk nipis
- 100 ml santan kental
- 200 gr udang segar, kupas
- 100 gr jamur kancing, potong-potong
- 2 sdm daun ketumbar, cincang kasar
Cara Membuat:
- Membuat kaldu: Didihkan kaldu ayam atau air dalam panci. Masukkan serai, daun jeruk purut, lengkuas, bawang putih, dan jahe. Biarkan mendidih selama 10 menit, kemudian saring kaldu untuk mendapatkan rasa yang lebih jernih.
- Membuat kuah: Kembalikan kaldu yang telah disaring ke dalam panci. Masukkan cabai merah, cabai rawit, saus ikan, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan didihkan.
- Masukkan santan: Masukkan santan ke dalam panci dan aduk rata. Pastikan santan tidak pecah. Didihkan kembali.
- Menambahkan bahan lainnya: Masukkan udang dan jamur kancing. Masak hingga udang berubah warna dan jamur matang.
- Penyelesaian: Angkat panci dari api. Taburi dengan daun ketumbar cincang.
Tips:
- Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera seperti cumi, kerang, atau tahu.
- Untuk rasa yang lebih asam, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis.
- Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan lebih banyak atau sedikit cabai.
- Sajikan Tom Yam Santan panas dengan nasi putih.
Manfaat Tom Yam Santan:
- Tom Yam Santan kaya akan nutrisi penting seperti vitamin, mineral, dan antioksidan.
- Kandungan jahe dan cabai dapat membantu meredakan sakit kepala dan flu.
- Santan memberikan rasa gurih dan lembut, serta kaya akan lemak sehat.
Penutup:
Tom Yam Santan adalah hidangan yang mudah dibuat dan cocok untuk berbagai kesempatan. Sajian ini menawarkan keseimbangan rasa pedas, asam, dan gurih yang luar biasa. Selamat mencoba!
