Resepi Asam Pedas Ikan Pari Utara: Nikmat Masakan Melayu yang Menakjubkan
Asam pedas, hidangan tradisional Melayu yang kaya dengan rasa masam, pedas, dan gurih, merupakan salah satu juadah kegemaran ramai. Rasa yang kompleks dan aroma rempah yang menyengat mampu menggugah selera. Kali ini, kita akan mencuba resepi asam pedas dengan ikan pari utara, ikan yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang enak.
Bahan-Bahan:
- Ikan Pari Utara: 1 ekor (bersihkan dan potong mengikut saiz yang diingini)
- Bawang Merah: 10 biji (dihiris nipis)
- Bawang Putih: 5 ulas (dihiris nipis)
- Cili Api: 5-10 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Kunyit: 1 inci (dihiris nipis)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Tomat: 2 biji (dikupas dan dipotong dadu)
- Asam Jawa: 1/2 inci (direndam dalam air panas)
- Gula: 1 sudu makan
- Garam: secukup rasa
- Minyak Masak: secukupnya
Cara Memasak:
- Persiapan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, lengkuas, kunyit, dan serai sehingga naik bau.
- Tumis Rempah: Masukkan asam jawa yang telah direndam dan gula. Tumis sebentar sehingga semua bahan sebati.
- Masukkan Ikan: Masukkan ikan pari utara dan gaul dengan rempah. Tumis sebentar sehingga ikan sedikit masak.
- Masukkan Air dan Tomat: Tambahkan air secukupnya dan masukkan tomat. Biarkan mendidih.
- Rasa dan Sajikan: Masukkan garam dan perasakan mengikut citarasa. Masak selama 15-20 minit sehingga ikan masak sempurna. Sajikan panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan ikan pari utara yang segar.
- Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa masam.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh menambah sayur seperti bendi, kacang panjang, atau daun kesum untuk rasa yang lebih menarik.
Kesimpulan:
Resepi Asam Pedas Ikan Pari Utara ini merupakan hidangan yang mudah dibuat dan sangat sedap. Kombinasi rasa masam, pedas, dan gurih menjadikan hidangan ini istimewa. Selamat mencuba!
