Resepi Ayam Goreng Balado: Hidangan Pedas yang Menggoda Selera
Ayam goreng balado, hidangan khas Indonesia yang penuh cita rasa, merupakan perpaduan sempurna antara ayam goreng renyah dengan bumbu balado pedas yang menggugah selera. Tekstur ayam yang empuk berpadu dengan rasa pedas dan gurih bumbu balado, membuat hidangan ini menjadi favorit bagi banyak orang.
Berikut adalah resep ayam goreng balado yang mudah dan lezat, siap untuk Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam potong, cuci bersih
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir tepung panir
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Balado:
- 10 buah cabe merah keriting, buang biji, potong kasar
- 5 buah cabe merah besar, buang biji, potong kasar
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam:
- Campur ayam potong dengan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk.
- Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
2. Balur Ayam:
- Celupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam telur kocok.
- Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu, kemudian gulingkan lagi ke dalam tepung panir.
3. Goreng Ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Bumbu Balado:
- Haluskan semua bumbu balado dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu balado hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Sajikan Ayam Goreng Balado:
- Campur ayam goreng dengan bumbu balado. Aduk rata.
- Sajikan ayam goreng balado selagi hangat bersama nasi putih atau nasi hangat.
Tips:
- Anda dapat menambahkan cabe rawit utuh ke dalam bumbu balado untuk menambah tingkat kepedasan.
- Untuk mendapatkan tekstur ayam yang lebih renyah, gunakan tepung panir dengan kualitas yang baik.
- Anda dapat menggunakan ayam utuh untuk resep ini. Potong ayam menjadi beberapa bagian sebelum dimarinasi.
Kesimpulan:
Resep ayam goreng balado yang sederhana dan mudah ini dapat dengan mudah Anda coba di rumah. Sajikan dengan nasi putih hangat dan nikmati hidangan pedas yang menggugah selera ini bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!
