Resepi Biskut Jerman yang Menggoda
Biskuit Jerman, atau lebih dikenali sebagai Lebkuchen, adalah biskut tradisional yang digemari ramai, terutama ketika musim perayaan tiba. Teksturnya yang lembut, aroma rempah-rempah yang harum, dan rasa manisnya yang menyelerakan membuat biskut ini sukar ditolak.
Bahan-bahan:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu teh baking powder
- 1/2 sudu teh soda bikarbonat
- 1/4 sudu teh garam
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh halia
- 1/4 sudu teh cengkih
- 1/4 sudu teh pala
- 125g mentega tawar, lembut
- 100g gula perang
- 1 biji telur besar
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 1/2 cawan susu
- 100g kismis
- 50g kacang walnut, dicincang kasar (pilihan)
Cara penyediaan:
- Sediakan campuran tepung: Dalam mangkuk besar, satukan tepung, baking powder, soda bikarbonat, garam, kayu manis, halia, cengkih, dan pala.
- Pukul mentega dan gula: Dalam mangkuk lain, pukul mentega dan gula perang sehingga lembut dan berkrim. Masukkan telur dan ekstrak vanila, terus pukul sehingga sebati.
- Gabungkan adunan: Secara beransur-ansur tambahkan campuran tepung ke dalam adunan mentega, sambil terus pukul sehingga sebati.
- Masukkan susu: Masukkan susu sedikit demi sedikit sehingga adunan mencapai konsistensi yang lembut dan mudah dikendalikan.
- Masukkan kismis dan walnut: Masukkan kismis dan kacang walnut (jika menggunakan) ke dalam adunan, gaul sehingga rata.
- Bentuk biskut: Dengan menggunakan sudu teh, bentukkan biskut-biskut kecil dan susun atas dulang pembakar yang telah disapu minyak.
- Bakar: Bakar biskut dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 175°C selama 12-15 minit atau sehingga berwarna perang keemasan.
- Sejukkan: Biarkan biskut sejuk atas dulang pembakar sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Tips untuk biskut Lebkuchen yang sempurna:
- Gunakan mentega yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan biskut yang lembut dan berperisa.
- Gunakan rempah-rempah segar untuk aroma yang lebih kuat dan menyelerakan.
- Jangan bakar biskut terlalu lama, kerana ia akan menjadi keras.
- Simpan biskut Lebkuchen dalam bekas kedap udara sehingga kekal lembut dan segar.
Selamat mencuba! Anda boleh menikmati biskut Lebkuchen ini sebagai snek, hidangan sampingan, atau sebahagian daripada hidangan istimewa anda.
Nota: Resepi ini boleh diubahsuai mengikut citarasa anda. Anda boleh menambah rempah-rempah lain seperti aniseed, jintan manis, atau buah-buahan kering seperti aprikot atau cranberry.
Penting untuk diingat: Bagi yang ingin mencuba biskut Lebkuchen yang lebih tradisional, terdapat beberapa versi resipi yang menggunakan madu dan gula-gula.
