Resepi Cendawan Shitake Ala Cina: Nikmat Sederhana Yang Menggoda
Cendawan shitake, dengan tekstur kenyal dan rasa umami yang kuat, merupakan bahan masakan yang popular dalam masakan Cina. Ia boleh dimasak dalam pelbagai cara, tetapi resipi Cina klasik yang menggunakan cendawan shitake sebagai bahan utama selalunya menampilkan rasa manis, masin, dan sedikit pedas.
Berikut adalah resipi cendawan shitake ala Cina yang mudah dan lazat:
Bahan-bahan:
- 200g cendawan shitake segar, dibersihkan dan dihiris nipis
- 2 sudu besar minyak masak
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 1/2 cawan kicap cair
- 1/4 cawan gula pasir
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 sudu besar cuka beras
- 1/2 cawan air
- Daun bawang cincang untuk hiasan
Cara penyediaan:
- Sediakan cendawan: Rendam cendawan shitake dalam air suam selama 15 minit untuk melembutkan. Toskan dan perah air berlebihan.
- Tumis bawang putih dan halia: Panaskan minyak masak dalam kuali besar. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan cendawan: Masukkan cendawan shitake dan tumis selama 5 minit sehingga layu.
- Buat sos: Dalam mangkuk kecil, campurkan kicap cair, gula pasir, lada hitam, dan cuka beras.
- Masukkan sos: Tuangkan sos ke dalam kuali cendawan dan kacau rata. Masak selama 3-5 minit atau sehingga sos pekat.
- Hidangkan: Masukkan air dan masak sehingga cendawan masak sepenuhnya. Taburkan daun bawang cincang sebagai hiasan sebelum hidangkan.
Tips:
- Anda boleh menambah sedikit cili merah atau lada hitam untuk rasa pedas yang lebih kuat.
- Cendawan shitake boleh digantikan dengan cendawan lain seperti cendawan tiram atau cendawan kuping.
- Resipi ini sesuai dihidangkan bersama nasi putih atau mi.
Manfaat cendawan shitake:
Cendawan shitake bukan sahaja lazat, tetapi juga tinggi nilai nutrisi. Ia mengandungi antioksidan, vitamin B, dan mineral seperti selenium dan zink. Cendawan shitake juga dipercayai membantu meningkatkan sistem imun dan mengurangkan risiko penyakit kronik.
Selamat mencuba!
Keyword: cendawan shitake, resipi, masakan Cina, umami, resipi cendawan shitake ala Cina, cendawan shitake segar, cendawan shitake kering, cendawan shitake tumis, cendawan shitake masak, cendawan shitake goreng, cendawan shitake rebus, cendawan shitake panggang, cendawan shitake stim, manfaat cendawan shitake, nilai nutrisi cendawan shitake, antioksidan, vitamin B, selenium, zink, sistem imun, penyakit kronik
