Resepi Gulai Kuning Telur Itik: Masakan Warisan Kaya Rasa
Gulai kuning telur itik adalah hidangan tradisional yang kaya dengan sejarah dan kelezatan. Rasa gurih dan harum rempahnya pasti akan memanjakan lidah Anda. Berikut adalah resepi yang diwariskan turun temurun:
Bahan-Bahan:
- 1 kg telur itik, direbus hingga matang dan dikupas
- 1 kg daging itik, dipotong kecil-kecil
- 1 liter santan pekat
- 2 biji bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 2 cm halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris
- 1 helai daun salam
- 1/2 sudu teh jinten, dikisar
- 1/4 sudu teh ketumbar, dikisar
- 1/4 sudu teh lada hitam, dikisar
- 1 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara Penyediaan:
- Tumis: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, daun kunyit, dan daun salam hingga wangi.
- Masukkan Rempah: Masukkan jinten, ketumbar, dan lada hitam yang telah dikisar. Tumis sebentar hingga rempah beraroma.
- Masukkan Daging: Masukkan daging itik. Tumis hingga daging berubah warna.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan pekat. Masak dengan api sederhana sambil sesekali diaduk hingga kuah mendidih dan mengental.
- Masukkan Telur: Masukkan telur itik yang telah direbus. Kacau perlahan agar telur tidak hancur.
- Perasa: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak hingga kuah meresap ke dalam daging dan telur.
- Sedia Dimakan: Hidangkan gulai kuning telur itik panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk menambah rasa, boleh ditambahkan cili padi atau cili merah.
- Pastikan santan yang digunakan berkualiti tinggi agar gulai lebih pekat dan berlemak.
- Untuk mendapatkan gulai kuning telur itik yang lebih sedap, gunakan telur itik yang segar dan berkualiti.
Gulai kuning telur itik adalah hidangan yang sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis istimewa seperti kenduri kahwin atau hari raya. Resepi ini mudah diubahsuai mengikut citarasa masing-masing. Selamat mencuba!
