Resepi Kerutuk Ayam Che Nom: Hidangan Pedas dan Gurih yang Menggoda Selera
Kerutuk ayam, atau lebih dikenali sebagai kerutuk daging, merupakan hidangan tradisional Melayu yang popular di Malaysia. Perisa pedas dan masamnya yang unik, ditambah pula dengan tekstur ayam yang lembut, menjadikan kerutuk ayam hidangan yang menggoda selera. Hari ini, kita akan berkongsi resepi kerutuk ayam daripada Che Nom, seorang tukang masak berpengalaman yang terkenal dengan kemahirannya dalam menghasilkan hidangan tradisional.
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam, potong kepada saiz sederhana
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 2 inci halia, cincang
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar cili kering, rendam dalam air panas dan kisar
- 1 sudu besar belacan, kisar
- 1 sudu besar gula merah
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/2 cawan air
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam ke dalam kuali dan goreng sehingga keperangan.
- Masukkan rempah: Masukkan cili kering kisar, belacan, gula merah, garam, lada hitam, dan air asam jawa. Kacau rata.
- Tambah air: Tuangkan air ke dalam kuali dan masak dengan api sederhana sehingga ayam empuk dan kuah pekat.
- Hidangkan: Hidangkan kerutuk ayam panas-panas dengan nasi putih atau nasi minyak.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih pekat dan sedap, anda boleh menambahkan sedikit santan kelapa ke dalam kuah kerutuk ayam.
- Jika anda tidak suka rasa terlalu pedas, anda boleh mengurangkan jumlah cili kering yang digunakan.
- Kerutuk ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Penutup:
Resepi kerutuk ayam Che Nom ini mudah untuk diikuti dan menghasilkan hidangan yang sungguh lazat. Dengan perisa pedas dan masamnya yang unik, kerutuk ayam pasti akan menjadi hidangan kegemaran seisi keluarga. Selamat mencuba!
