Takoyaki Homemade: Nikmati Kelezatan Jepang di Rumah
Takoyaki, jajanan kaki lima khas Jepang yang berbentuk bulat dengan isian gurita, menjadi favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut di luar dan kenyal di dalam, ditambah saus gurih dan taburan bonito flakes, membuat takoyaki begitu menggugah selera.
Tidak perlu repot pergi ke restoran Jepang untuk menikmati kelezatan takoyaki. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana ini!
Bahan-bahan:
- Adonan:
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/2 cangkir air dingin
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh bubuk dashi (optional)
- Isian:
- 100 gram gurita kecil, potong dadu kecil
- 1/2 cangkir daun bawang, cincang halus
- 1/4 cangkir tempura scraps (optional)
- Saus:
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok makan saus teriyaki
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air
- Taburan:
- Bonito flakes
- Mayones
- Aonori (rumput laut kering)
- Tobiko (telur ikan terbang)
Persiapan:
- Adonan: Campur tepung terigu, air, telur, garam, dan bubuk dashi (jika menggunakan) dalam mangkuk. Aduk rata hingga adonan menjadi halus.
- Isian: Campur gurita, daun bawang, dan tempura scraps (jika menggunakan) dalam mangkuk terpisah.
- Saus: Campur semua bahan saus dalam panci kecil. Panaskan di atas api kecil hingga mendidih dan meleleh.
- Panaskan Pan Takoyaki: Panaskan pan takoyaki di atas api sedang. Oleskan sedikit minyak ke setiap cetakan.
- Membuat Takoyaki: Tuang adonan ke dalam setiap cetakan hingga setengah penuh. Masukkan 1-2 potong gurita dan sedikit daun bawang ke dalam setiap cetakan. Tutup pan takoyaki dan biarkan matang selama 2-3 menit.
- Putar Takoyaki: Setelah adonan mulai mengeras, putar takoyaki dengan menggunakan tusuk sate atau lidi. Pastikan semua sisi matang merata.
- Saus dan Taburan: Setelah matang, sajikan takoyaki dengan saus, mayones, bonito flakes, aonori, dan tobiko.
Tips:
- Untuk mendapatkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, pastikan adonan takoyaki tidak terlalu encer.
- Anda bisa menambahkan isian lain ke dalam takoyaki, seperti keju mozzarella, sosis, atau ayam.
- Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan kaldu dashi dalam adonan.
- Untuk mendapatkan takoyaki yang sempurna, pastikan pan takoyaki benar-benar panas sebelum Anda mulai memasak.
Sekarang, Anda siap membuat takoyaki lezat di rumah! Selamat mencoba!
