Resepi Kuew Teow Kungfu: Hidangan Sedap dan Mudah Dibuat
Kuew Teow Kungfu merupakan hidangan mi yang popular di Malaysia. Tekstur kuew teow yang lembut dan rangup, digandingkan dengan kuah kicap yang pekat dan rempah ratus yang menyengat, menjadikan hidangan ini kegemaran ramai.
Bahan-bahan:
- 250g kuew teow (boleh guna kuew teow kering atau basah)
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 biji bawang besar, cincang
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1/2 inci halia, dihiris halus
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1/2 sudu teh gula
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 cawan air
- 1 sudu makan tepung jagung, dicairkan dengan sedikit air
- 1/2 cawan udang segar, kupas kulitnya
- 1/2 cawan ayam cincang
- 1/4 cawan taugeh
- Daun bawang cincang, untuk hiasan
Cara-cara:
- Sediakan kuew teow: Jika menggunakan kuew teow kering, rendamkan dalam air panas selama 5-10 minit sehingga lembut. Toskan dan sisihkan.
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi.
- Masak kuah: Masukkan sos tiram, kicap pekat, gula, dan lada hitam ke dalam kuali. Kacau sehingga sebati. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan tepung jagung: Masukkan tepung jagung yang dicairkan ke dalam kuah. Kacau sehingga kuah mengental.
- Masukkan bahan utama: Tambahkan udang, ayam, dan taugeh ke dalam kuah. Masak sehingga udang dan ayam masak.
- Masak kuew teow: Masukkan kuew teow ke dalam kuali. Kacau rata dengan kuah. Masak selama 2-3 minit sehingga kuew teow lembut dan menyerap kuah.
- Hidangkan: Taburkan daun bawang cincang sebagai hiasan. Hidangkan Kuew Teow Kungfu panas-panas.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih pekat, gunakan kicap pekat jenama yang berkualiti tinggi.
- Boleh tambah bahan lain seperti sotong, cendawan, atau sayur-sayuran mengikut citarasa.
- Kuew teow Kungfu juga sedap dihidangkan bersama acar timun dan cili padi.
Kesimpulan:
Kuew Teow Kungfu adalah hidangan yang mudah dibuat dan sesuai untuk hidangan makan malam yang cepat dan sedap. Dengan rasa yang sedap dan aroma rempah yang menyengat, pasti akan menjadi kegemaran keluarga. Selamat mencuba!
